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Mit einer Bandbreite von 700 mm und einer Durchlasshöhe von 230 mm leistet das Pökelzentrum  Typ IR 112 die besten Pökelergebnisse bei bis zu 7000 kg Schinken pro Stunde. Da diese Maschine bisher nur in Vollausstattung angeboten wurde, war einerseits der der Preis und andererseits die schiere Größe der Maschine ein Hinderungsgrund für Viele diese Maschine zu kaufen.

Dies haben wir zum Anlass genommen  auf der IFFA in Frankfurt eine neue Maschine zu zeigen,  die mit den Außenmaßen von 1 m breit x 2 m lang x 2 m hoch nur noch wenig Stellfläche benötigt.  Die Verkleinerung der Maschine hat keine Reduzierung  der Maschinenausstattung zur Folge sondern im Gegenteil eine deutliche Verbesserung aller Maschineneigenschaften mit gebracht. Nun reichen schon 30 Liter Lake aus um diese Hochleistungsmaschine startbereit zu haben. Die hochwertige Lakeaufbereitung die immer schon  zur Grundausstattung gehörte ist immer noch im Serienumfang.

Ganz neu ist nun aber eine rotierende Filtertrommel installiert die die Lake aufbereitet. Nun muss die Filtertrommel in fast allen Fällen nur noch einmal täglich gereinigt werden.  Im neuen Pökelzentrum wird jetzt zusätzlich auch ein Lakemischer verbaut der die Mischung der Lake über die gesamte Pökeldauer stabil hält und damit für eine egalisierte Lake mit der entsprechenden Gleichmäßigkeit der Pökelwaren sorgt. Weitere Ausstattungsmerkmale sind die Einzelnadelsteuerung, eine automatische Systementlüftung vor dem ersten Spritzvorgang und die automatische Selbstreinigung aller Lakeführenden Systeme.

In der Leistungsbandbreite von 3 % bis 100 % Einspritzmenge arbeitet die Maschine immer Prozentgenau. Die intelligente Regelungstechnik garantiert dabei durch und durch Gleichmäßigkeit. Gerade deshalb erhält man mit den Pökelzentren auch bessere Schinken.

Zur IR 112!