Allgemeines

Unser erstes Miknetum der Größe 400 Liter ist zurück aus den Feldversuchen. Dort Feldversuchen wurde viel Zeit investiert, um die Maschine auf Herz und Nieren zu testen. Wir haben alles probiert was man mischen tumbeln oder kneten kann.  

Wir waren selbst überascht, dass die Maschine niemals an Leistungsgrenzen gestoßen ist. Wir haben alle Arten von Kochschinken produziert. Wir haben Scheibendöner getumbelt und mit der Maschine den zähesten Hackdöner geknetet den wir kennen. Neben Salami hat die Maschine alle Arten von Feinkostsalaten und Frischkäseprodukten schonend und gleichmäßig durchmischt. 

Nach Abschluss aller Arbeiten bleibt zu sagen: „Da haben wir einen ganz großen Wurf gelandet“.  Wir sind natürlich immer voller Hoffnung gewesen, dass die neue Behältergeometrie und die gegeneinander arbeitenden Arme vorzeigbare Produktvorteile bringen, doch mit einer Halbierung fast aller Produktionszeiten haben selbst wir nicht gerechnet. Die Ergebnisse waren immer gleichmäßiger als bei anderen Maschinen und mit weniger Bewegung haben wir mehr Eiweiß aufgeschlossen und Flüssigkeit gebunden. Besonders viel Freude hatten wir erwartungsgemäß mit den guten Misch-  und Knetergebnissen. So haben wir zum Beispiel eine Frischkäsemasse in wenigen Minuten lückenlos durchgefärbt und jede Art von Klumpen zerkleinert.

Der Sinn dieser Feldversuche ist es aus einer neuen Maschine so schnell wie möglich ein ausgereifte Maschine zu machen. So wollten wir auch wissen was man mit einer solchen Maschine alles machen kann und wo die Einsatzgrenzen liegen. In der Folge haben wir viele Sondermischarme gebaut und neue Bearbeitungsrezepturen entwickelt. Natürlich blieben wir auch von schlechten Erfahrungen nicht verschont. Das Beschickungssystem zum Beispiel hat  anfangs gar nicht funktioniert. Beim Befüllen mit Kochschinken fiel jede Menge Fleisch neben  die Maschine,  um nach der Nachbesserung gar nicht in die Maschine zu fallen.

So mussten wir die MGR 400 mehrfach ins Werk zurück holen und unser Beschickungssystem drei  Mal neu entwickeln. Nun ist aber alles gut, und nach vielfachem Laden und Transportieren,  nach unzähligen Testläufen in unterschiedlichsten Betrieben, haben wir die Perfekte Maschine entwickelt. Aus diesem Grund  haben wir jetzt diese MGR 400 wieder hübsch herausgeputzt, um Sie Ihnen auf der IFFA in Frankfurt zu zeigen.