HighTech Schneidemaschine SR 1 Turbo

Der Schrägschacht bildet mit der linearen und der seitlichen Vorverdichtung das Kompaktiersystem. Diese Schachtkonstruktion hat die Eigenschaft, dass Kotelettestränge, Würste oder loses Schneidgut auch stabil im Schacht liegen, wenn die Vorverdichtungssysteme unerwünscht sind. Die nach unten gerichtete Schachtecke des Schrägschachtes sorgt auch noch für zweiseitigen Halt, wennz. B. kleine Wurstkaliber in feine Scheiben portioniert werden müssen.

Nur zehn Sekunden sind nötig, um das rollengelagerte Multiplexgatter gegen eines in anderer Schnittgröße auszutauschen.
Damit lohnt es sich auch, kleinere Mengen vollautomatisch zu schneiden. Damit sparen Sie jede Menge Rüstzeiten, Reinigungszeiten und, weil das Ganze so einfach funktioniert, auch jede Menge Fehlbedienungen.

Das hinterschliffene Rühle-Messer ist enorm reibungsarm, denn es reibt nur soviel Klinge über das Schneidgut, wie unbedingt notwendig ist. Andererseits ist das Messer aber so stabil, dass knochenharte Einsätze und brutale Schläge dauerhaft gemeistert werden. So erhalten auch schwierige Schneidgüter ein brillantes Schnittbild.

Neben der gewöhnlichen Vorverdichtung, die in der Lage ist, das Schneidgut bereits im Arbeitsschacht zu verdichten, ergänzt ein Schrägschacht und eine Seitenvorverdichtung das Ganze zur perfekten Schneidvorbereitung. Das Schneidgut findet sicheren Halt im Schrägschacht, um dann von allen Seiten schonend und gleichmäßig angepresst zu werden. Genau damit funktioniert auch das präzise Portionieren.

Auf nur einem Gatterrahmen können mit nur zwei Messerebenen zehn verschiedene Schnittgrößen bearbeitet werden. Damit kann mit wenig Geld die Vollausstattung mit der höchsten Maschinenflexibilität erreicht werden. Ob Portionen, kleine Würfel oder große Streifen, hier herrscht die ganze Vielfalt bis hin zu den neuen Anwendungen wie Kotelettes, Rouladen oder Steaks.

Würde man die Klinge des Wellenschliffmessers gerade ziehen, so hätte man ein doppelt so langes Messer. Genau dies ist der Grund, warum bereits die halbe Bewegung für besonders schön geschnittene Ergebnisse ausreicht. Weil dabei weniger Wärme und weniger Bewegung im Schneidgut entsteht, wird ein besserer Schnitt erzielt. Dies gilt besonders bei sehnigem Schneidgut.