Pökelautomat PR 20

Der Softer arbeitet ähnlich einem Steaker mit einzigartigen Winkelmessern, die nach dem Einspritzen chirurgisch feine Schnitte in der Fleisch- und Sehnenstruktur erzeugen. Somit wird die Gewebestruktur des Fleisches gelockert, um vor allem den fleischeigenen Weichmacher Aktomysin zu aktivieren. Damit wird das Fleisch zarter, erhält einen besseren Eiweißaufschluß und eine bessere Flüssigkeitsbindung.

Die großvolumigen Edelstahlpumpen garantieren Dauerlaufeigenschaften bei denen Verschleiß keine Rolle spielt. Mit stabilen Drücken von 0,5 bis 4,3 bar kann selbst dickflüssige Lake zuverlässig und wiederholgenau transportiert werden. Eine Selbstansaugung von 10 Metern und die Unempfindlichkeit gegenüber Salzkristallen und Eisstücken bieten darüber hinaus viel Sicherheit und ermöglichen kurze Lakewege.

Ein Förderband aus Edelstahl ist nicht nur zeitlos stabil, sondern es krallt sich schondend in das Pökelgut, um einen millimetergenauen Vorschub mit viel Grip zu erreichen. Damit sind unterschiedliche Einstichabstände nahezu ausgeschlossen. Salze, Eiweiß oder andere agressive Stoffe haben bei Edelstahl keine Chance. Hier gibt es keine unhygienischen Verfärbungen oder Lochfraß.

Die Grundausstattung jeder Maschine spritzt mit strammen Federn durch jede Schwarte und zeigt an Knochen keine übermäßige Härte, die zu Absplitterungen führen könnte. Eine flexible Nadellagerung gesteht den Nadeln bei besonders harten Einsätzen genau so viel Ausweichmöglichkeiten zu, dass Nadelbruch oder übermäßiger Verschleiß selbst bei ständigem Schweinskopfpökeln nahezu ausgeschlossen sind.

Auch Besitzer von kleineren und mittleren Pökelautomaten müssen hin und wieder einmal ein Spanferkel pökeln. Genau aus diesem Grund kann eine Handspritze geliefert werden, denn so können auch übergroße Pökelaufgaben mit der vollen Pökelautomatentechnik ausgeführt werden. Damit haben Sie in jedem Fall genügend Druck in der Hand und sparen sich zudem ein zweites Gerät.

Nur drei Handgriffe genügen, und schon ist der Arbeitsbereich freigelegt und von allen Seiten zugänglich. Das Förderband kuppelt vollautomatisch aus, so dass auch hier ein Griff genügt, um das Band in eine komfortable Reinigungsposition zu bringen. Der gesamte Reinigungsvorgang nimmt nicht mehr als 5 Minuten in Anspruch und der Zusammenbau sowie das Zerlegen ist nach 20 Sekunden erledigt.